Озонування води в харчовій промисловості це сучасний підхід до безпеки.

 

У сучасній харчовій промисловості питання мікробіологічної безпеки, зменшення використання хімічних засобів та економії ресурсів є ключовими для стабільної роботи підприємств. Одним із найбільш ефективних рішень у цій сфері є технологія озонування води.

Озон (O₃) - це потужний окисник, який при контакті з мікроорганізмами руйнує структуру їхньої клітинної мембрани. У результаті бактерії, грибки, віруси та інші патогени гинуть.

• Озон у концентрації 1–5 мг/л протягом 5–20 хвилин знищує до 99,9% бактерій.
• Ефективний проти Salmonella spp., Listeria spp., Listeria m., E0157
• Не впливає на органолептичні властивості продукту такі як: смак, запах, колір та структуру.

Важливою перевагою озонування є можливість точного контролю концентрації та часу контакту. Це дозволяє підібрати оптимальний режим обробки залежно від цільового мікроорганізму та специфіки виробництва від миття сировини до охолоджувальних тунелів та систем циркуляції води.

 

Біоплівка

Однією з головних проблем харчових підприємств є утворення біоплівки в трубопроводах, теплообмінниках та на поверхнях обладнання. Біоплівка захищає мікроорганізми від стандартних мийних засобів та може спричиняти нестабільні результати мікробіологічних аналізів.

Озон:

• руйнує вже сформовану біоплівку;
• унеможливлює її повторне утворення;
• не викликає стійкості мікроорганізмів, на відміну від деяких хімічних розчинів.

При постійному використанні озонованої води ризик повторного забруднення суттєво знижується, що позитивно впливає на стабільність виробничих процесів.

 

Економічні переваги

Використання озону дозволяє:

• зменшити або повністю відмовитися від хлорних та інших агресивних хімічних речовин;
• мінімізувати ризик залишків хімії на продукті;
• забезпечити безпечну рециркуляцію технічної води;
• знизити споживання прісної води та енергії;
• зменшити кількість зупинок виробництва для глибокого очищення.

Озонована вода також може застосовуватися на різних етапах виробництва:

• відкриті мийки та водо-транспортування;
• рециркуляція охолоджуючої води;
• CIP-процеси;
• охолоджувальні тунелі;
• обробка продуктів з високим мікробіологічним ризиком, зокрема протеїнової продукції.

Наша команда разом з партнерами з компанії jc-environment.se пропонує інноваційні рішення для сталого очищення води та повітря, встановлюючи нові стандарти охорони навколишнього середовища.

За більш детальною інформацією, будь-ласка, звертайтесь за телефонами:

+380675864841 або +380500678529